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SANDWICH CROUSTILLANT À LA TRUFFE

SANDWICH CROUSTILLANT À LA TRUFFE

 

Pour 1 sandwich : 

 

Ingrédients  :

 

- 30g de truffe fraîche.

- 30g beurre salé.

- 2 grandes tranches de pain de campagne au levain.

 

Préparation : 

 

- Prenez 2 grandes tranches de pain de campagne au levain.

- Tartinez généreusement de beurre salé.

- Coupez votre truffe en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur (à l 'aide d'une mandoline ou d'un économe) et disposez-les sur l'une des deux tranches.

Déposez-la deuxième tranche de pain par-dessus pour confectionner votre sandwich.

Filmez votre sandwich de plusieurs tours et placez-le au frigo au moins deux jours, le temps que les arômes de la truffe imprègnent le pain et le beurre.

- 48h passées, sortez votre sandwich du frigo (enlevez le film plastique), placez-le quelques minutes sous le gril. Il faut que le sandwich soit bien doré des deux côtés et que le beurre fondu imprègne le pain.

Coupez votre sandwich en deux et accompagnez le tout d'une petite salade de roquette légèrement assaisonnée (huile d'olive et vinaigre de xérès ou balsamique selon les goûts).