Ingrédients :
- 3 / 4 belles courgettes.
- 5 belles carottes.
- Pâte brisée.
- 20 cl de crème fraiche.
- 1 œuf.
- 20g de fromage rapé ( type Comté pour plus de saveurs).
- Moutarde à l 'ancienne.
- Sel et poivre.
Préparation :
- Lavez les carottes. Épluchez-les et réalisez avec un économe de fines lamelles.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes. Enlevez la première peau et réalisez de fines lamelles. Dès que vous arrivez aux graines, faîtes un quart de tour et recommencez l'opération.
- Tapissez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Déposez un cercle de papier cuisson à l' intérieur de la tarte et ajoutez des billes de céramique ou des haricots secs (des lentilles aussi peuvent faire l'affaire).
- Enfournez 8 minutes, retirez les billes ou les haricots et prolongez la cuisson 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Cela permettra au légumes de ne pas détremper la pâte.
- Étalez la moutarde à l'ancienne sur votre fond de tarte.
- Dans un bol, fouettez l'œuf, la crème liquide, le sel, le poivre et le fromage rapé. Versez le mélange sur le fond de tarte.
- En partant des bords, disposez une rangée de lanières de courgettes, puis une rangée de lanières de carottes et ainsi de suite jusqu'au centre de la tarte.
-Faite cuire 40 à 45 minute au four à 180°C. Laissez tièdir. Vous pouvez accompagner votre tarte d'un mesclun .