LA TARTE SPIRALE

Ingrédients : 

- 3 / 4 belles courgettes.

- 5  belles carottes.

- Pâte brisée.

- 20 cl de crème fraiche.

- 1 œuf.

- 20g de fromage rapé ( type Comté pour plus de saveurs).

- Moutarde à l 'ancienne.

- Sel et poivre.

Préparation : 

- Lavez les carottes. Épluchez-les et réalisez avec un économe de fines lamelles.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Lavez les courgettes. Enlevez la première peau et réalisez de fines lamelles. Dès que vous arrivez aux graines, faîtes un quart de tour et recommencez l'opération. 

- Tapissez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Déposez un cercle de papier cuisson à l' intérieur de la tarte et ajoutez des billes de céramique ou des haricots secs (des lentilles aussi peuvent faire l'affaire). 

- Enfournez 8 minutes, retirez les billes ou les haricots et prolongez la cuisson 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Cela permettra au légumes de ne pas détremper la pâte. 

 - Étalez la moutarde à l'ancienne sur votre fond de tarte.

- Dans un bol, fouettez l'œuf, la crème liquide, le sel, le poivre et le fromage rapé. Versez le mélange sur le fond de tarte.

- En partant des bords, disposez une rangée de lanières de courgettes, puis une rangée de lanières de carottes et ainsi de suite jusqu'au centre de la tarte. 

-Faite cuire 40 à 45 minute au four à 180°C.  Laissez tièdir.  Vous pouvez accompagner votre tarte d'un mesclun .