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SALADE DE PENNE AUX TOMATES RÔTIES ET PESTO

SALADE DE PENNE AUX TOMATES RÔTIES ET PESTO

  • 4 pers. 4 pers.
  • Prép. 45 min Prép. 45 min

 

 

Les ingrédients :

 

- 140 ml d’huile d’olive 

- 50 g de tomates cerises

- 5 gousses d’ail en chemise

- 400 g de penne

- 90 g de pesto 

- 3 c.s. de vinaigre balsamique 

- Quelques feuilles de basilic

 

 

La préparation : 

 

- Préchauffez le four à 180°C. Versez 2 cuillerées à soupe d’huile dans un plat à gratin et glissez-le 5 mn au four. 

 

- Ajoutez l’ail et les tomates, salez et poivrez selon votre goût puis, mélangez et laissez rôtir 30 mn.

 

-  Faites alors cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les et mettez-les dans un saladier.

 

- Retirez le plat du four.

 

- Pressez les gousses d’ail pour en extraire la pulpe et mettez cette dernière dans un bol avec le reste d’huile, le pesto, le vinaigre et 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson des tomates. Salez et poivrez.

 

- Mélangez bien et incorporez la sauce aux pâtes. Ajoutez ensuite les tomates cerises et décorez de feuilles de basilic. 

 

Bon à savoir :  Cette salade peut être préparée 4H à l’avance . Gardez-là au frigo jusqu’au moment de servir.