Prép. 20 min.
4 pers.
20mn
Les ingrédients :
- 16 gambas crues.
- 1 botte d’oignons nouveaux.
- 2 gousses d’ail.
- 50g de beurre.
- 200g de riz arborio (le plus répandu).
- 2 cubes de bouillon de légumes déshydratés.
- 4 c. à s. d’huile d’olive.
La préparation :
- Décortiquez les gambas en gardant la tête et la queue.
- Pelez et émincez les oignons nouveaux avec leurs tiges.
- Pelez et pressez les gousses d’ail.
- Faites fondre les cubes de bouillon dans 1,5 l d’eau bouillante.
- Dans une poêle, faites dorer les gambas avec de l’huile d’olive et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté. Retirez-les et faites cuire les oignons et l’ail sans les colorer.
- Ajoutez le riz, mélangez et laissez chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ivoire. Versez le tiers du bouillon bien chaud et faites cuire à petit feu.
- Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore. Une fois le riz cuit, ajoutez les gambas et réchauffez-les 1 minute.
- Hors du feu, incorporez le beurre à la fourchette et servez aussitôt.
