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RISOTTO AUX GAMBAS

RISOTTO AUX GAMBAS

  • Prép. 20 min. Prép. 20 min.
  • 4 pers. 4 pers.
  • 20mn 20mn

 

 

 

Les ingrédients :

 

 

- 16 gambas crues.

 

- 1 botte d’oignons nouveaux.

 

- 2 gousses d’ail.

 

- 50g de beurre.

 

- 200g de riz arborio (le plus répandu).

 

- 2 cubes de bouillon de légumes déshydratés.

 

- 4  c. à s. d’huile d’olive.

 

 

 

La préparation :

 

 

- Décortiquez les gambas en gardant la tête et la queue.

 

- Pelez et émincez les oignons nouveaux avec leurs tiges.

 

- Pelez et pressez les gousses d’ail.

 

- Faites fondre les cubes de bouillon dans 1,5 l d’eau bouillante.

 

- Dans une poêle, faites dorer les gambas avec de l’huile d’olive et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté.  Retirez-les et faites cuire les oignons et l’ail sans les colorer.

 

- Ajoutez le riz, mélangez et laissez chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ivoire. Versez le tiers du bouillon bien chaud et faites cuire à petit feu.

 

- Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore. Une fois le riz cuit, ajoutez les gambas et réchauffez-les 1 minute.

 

- Hors du feu, incorporez le beurre à la fourchette et servez aussitôt.