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OMELETTE AUX TRUFFES

OMELETTE AUX TRUFFES

  •  Prép.25mn Prép.25mn
  • 4 Pers 4 Pers
  • Facile Facile

 

Notre conseil : Quelques jours avant de faire votre omelette, mettez les oeufs en coquille avec les truffes entières dans une boîte hermétique. Pensez à les déposer sur un papier absorbant qui empêchera l'excédent d'humidité. Les arômes de la truffe vont alors imprégner les oeufs. 

 

 

 

Les ingrédients :

 

- 8 œufs

- Un filet d'huile d'olive

- 80 g de truffes fraîches 

- Sel et poivre

 

La préparation :

 

- Coupez les truffes en fines lamelles.

- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les longuement.

- Mettez à cuire l’omelette dans une poêle très chaude en la soulevant régulièrement à l’aide d’une spatule en bois.

- En fin de cuisson, ajoutez les truffes et garder quelques lamelles de côtés

- Quand l’omelette est encore baveuse, repliez-la, déposez, ça et là, quelques lamelles de truffes et servez aussitôt.