Share/Bookmark
OMELETTE AUX CHAMPIGNONS

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS

  • 10 min 10 min
  • 4 Pers 4 Pers
  • Facile Facile

 

 

Les ingrédients :

 

- 8 oeufs

- 300g de champignons de saison (cèpes, girolles, pleurotes...)

- 2 gousses d'ail

-  Ciboulette

- Persil 

- Beurre

- Sel et poivre

 

La préparation :

 

 
- Préparez les champignons. Passez-les rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les délicatement et détaillez-les en gros morceaux.
 
- Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes.
 
- Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. 
 
-  Dans un saladier, battez les oeufs à la fourchette pendant quelques secondes (arrêtez dès qu'ils moussent). Ajoutez la ciboulette détaillée, salez et poivrez. 
 
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et versez votre préparation. Avec une fouchette, ramenez le liquide des bords vers le centre sans toucher le fond de la poêle pour que l'omelette commence à se former.
 
- Ajoutez une belle poignée de champignons au centre de l'omelette.
 
- Quand elle commence à bien prendre, rabattez le haut de l'omelette vers le centre et procédez de même avec le bas. Retournez l'omelette et laissez-la cuire jusqu'à convenance. (Si vous aimez l’omelette bien cuite, la retourner lorsqu’elle est cuite aux trois-quarts. Si vous l’aimez baveuse, ne pas la cuire sur l’autre face. Pliez l’omelette en deux et servez aussitôt).
 
- Recouvrez l'omelette avec le reste des champignons et servez bien chaud.