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C'est l'heure du gaspacho !

C'EST L'HEURE DU GASPACHO !

  • 6 Pers 6 Pers
  • Prép. 20 min. Prép. 20 min.
  • Pas de cuisson Pas de cuisson
  • Facile Facile

 

Les ingrédients :

 

- 10 tomates bien mûres.
 
- 2 poivrons rouges.
 
- 2 poivrons verts.
 
- 2 concombres.
 
- 1 gros oignon.
 
- 1 gousse d'ail.
 
- 4 oignons nouveaux.
 
- 2 c.s de vinaigre de Xérès.
 
- 1 tranche de pain de mie.
 
- 4 c.s d’huile d'olive.
 
- 1 petit piment rouge ou Tabasco.
 
- Sel et poivre.
 
- Du basilic frais pour la décoration.
 

 

 

La préparation :

 

- Lavez tous les légumes.

 

- Coupez les tomates, le poivron vert et le rouge, le concombre, l'oignon et l'ail, passez le tout au mixer.

 

- Ajoutez la tranche de pain de mie en retirant la croûte et en la coupant en cubes. Mixer une nouvelle fois.

 

- Mettez le tout dans un grand récipient et assaisonnez avec plus ou moins de sel, de  poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et 1  petit piment rouge ou quelques gouttes de Tabasco… (goûtez régulièrement pour trouver l’assaisonnement qui vous convient).

 

- Laissez mariner au frais  2 heures voire 4 heures !

 

- Une fois les heures écoulées, vous pouvez passer le tout au chinois si nécessaire et rectifier l'assaisonnement. 

 

- Détaillez en petits dés les poivrons et les concombres restants ainsi que les oignons nouveaux et disposez-les dans des bols pour que vos invités agrémente leur gaspacho selon leur convenance.  

 

- Servez le gaspacho bien froid dans un joli bol parsemé de feuilles de basilic.