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La galette des rois au chocolat Valrhona

La galette des rois au chocolat Valrhona

  • 8 pers. 8 pers.
  •  Prép.25mn Prép.25mn
  • 30 min 30 min

 

Les ingrédients :

 

-  200g de chocolat Valrhona.

- 125g d’amandes en poudre ou de noix broyées.

-  2 disques de pâte feuilletée.

-  125g de beurre.

-  125g de sucre glace.

-  2 œufs + 1 jaune d’œuf.

-  1 cuillère à café de cannelle.

-  1 ou 2 fèves.

- 1 ou 2 couronnes.

 

La préparation :

 

- Préchauffez le four à 220°C (Ther 7).

- Cassez le chocolat en morceaux et faîtes-le fondre au bain-marie (voire au micro-onde pour les plus pressés).

- Travaillez délicatement à la spatule, le beurre en petit dés et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

- Ajoutez les amandes en poudre (ou les noix), le chocolat et la cannelle.

- Incorporez les œufs préalablement battus au mélange et réservez.

- Etalez 1 disque de pâte feuilletée (piqué de quelques trous) sur 1 feuille de papier sulfurisé et badigeonnez le bord avec 1 jaune d’œuf.

- Garnissez le centre avec la préparation au chocolat en laissant un bord libre de 2 cm et  n’oubliez surtout pas d’ajouter la ou les fèves !!

- Recouvrez avec le deuxième disque et soudez les deux feuilles fortement en pressant le tour avec les doigts puis, retournez le bord.

- Amusez-vous à décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau et piquez de nouveau quelques endroits afin que la pâte ne gonfle pas.

- Badigeonnez au jaune d’œuf et enfournez environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps la cuisson. 

- Laissez refroidir ou dégustez tiède selon votre goût.