Cépages

50% Syrah, 50% Grenache Vielles Vignes de 35-40 ans.

Sol / Terroir

Les vieilles vignes sont plantées sur des terrains argilo caillouteux calcaires des plateaux de Grignan. Terroirs partagés avec la lavande et les chênes truffiers…

Vinification

Traditionnelle de vendange égrappée, cuvaison 15 à 18 jours avec maîtrise des températures et pigeage journalier. Pas d’ajout de sulfites, protection des raisins et des jus sous gaz neutre.

Dégustation

Belle robe rouge profond aux reflets grenats, dense et limpide laissant apparaitre de nombreuses et épaisses larmes sur le verre. Le nez intense aux arômes de fruits murs, cerises griottes, pruneaux, mêlés à des notes épicés et de noyaux. En bouche c’est un vin généreux , souple avec une belle persistance aromatique des tanins soyeux et gourmands.

Température de service

13°à 15°.

Accords Mets & Vins

Tajine aux pruneaux, cuisine provençale, barons d'agneaux à la plancha.