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FLAN DE RIGATONI AU SAUMON

FLAN DE RIGATONI AU SAUMON

  • 4 pers. 4 pers.
  • Prep. 15mn Prep. 15mn

 

 

Les ingédients :

 

- 125g de rigatoni.

- 16 petits oignons.

- 240g de saumon cru.

- 80g de saumon fumé.

- 25cl de crème fraîche liquide.

- 10cl de lait.

- 4 jaunes d'oeufs.

- 10g de persil plat haché.

- 20g de beurre.

- Huile d'olive.

- Gros sel, sel et poivre. 

 

La préparation : 

 

- Coupez le saumon cru en cubes et le saumon fumé en petit dés.

- Pelez les oignons et gardez-les entiers. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 5mn et égouttez-les. 

- Faîtes cuire les rigatoni à l'eau bouillante avec une pincée de gros sel et un filet d'huile d'olive pendant 6 mn. Egouttez-les et passez-les sous l'eau chaude. 

- Fouettez les jaunes d'œufs puis, ajoutez la crème fraîche, le lait et le persil haché. Salez légèrement et poivrez.

- Disposez les rigatoni au saumon fumé et disposez-les dans le fond d'un plat à four beurré.

- Ajoutez par-dessus  le saumon cru et les petits oignons et couvrez avec le flan aux œufs.

-  Préchaufez votre four  à 160°C ( th.3)  et laissez cuire 25 mn. 

- Servez aussitôt !