4 pers.
20mn
Prép.25mn
Les ingrédients :
- 800g de paleron de boeuf.
- 8 petits oignons blancs.
- 2 carottes.
- 1 bouquet garni.
- 1 gousse d'ail.
- 25cl de bouillon de boeuf.
- 40cl de vin rouge (notre BIB 5L Grignan-les-Adhémar rouge serait parfait !)
- 30g de farine.
- 3 feuilles de laurier.
- 1 cuillère à soupe de sucre roux.
- Beurre.
- Sel et poivre.
La préparation :
- Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons blancs ainsi que les carottes.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu de beurre et faites revenir les morceaux de viande. Réservez dans un plat.
- Dans la cocotte, ajoutez une noisette de beurre et faites revenir, 10 minutes environ, les oignons et l'ail hachés ainsi que les carottes coupées en rondelles.
- Versez la farine, mélangez et ajoutez, hors du feu, le bouillon de bœuf et le vin ( voir notre BIB GLA rouge ).
- Remettez la cocotte sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le sucre, la viande, le laurier et le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter 2 heures en remuant doucement et fréquemment.
- Servez ce plat avec, par exemple, une purée de pommes de terre maison.
Notre conseil : Préparez cette recette la veille et faites la réchauffer elle sera encore meillleure.
