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LE BŒUF BOURGUIGNON EN COCOTTE

LE BŒUF BOURGUIGNON EN COCOTTE

  • 4 pers. 4 pers.
  • 2H10 2H10
  •  Prép.25mn Prép.25mn

 

Les ingrédients :

 

- 800g de paleron de boeuf.

- 8 petits oignons blancs.

- 2 carottes.

- 1 bouquet garni.

- 1 gousse d'ail.

- 25cl de bouillon de boeuf.

- 40cl de vin rouge (notre BIB 5L Grignan-les-Adhémar rouge serait parfait !)

- 30g de farine.

- 3 feuilles de laurier.

- 1 cuillère à soupe de sucre roux.

- Beurre.

- Sel et poivre.

 

La préparation : 

 

- Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons blancs ainsi que les carottes.

- Dans une cocotte, faites chauffer un peu de beurre et faites revenir les morceaux de viande. Réservez dans un plat. 

- Dans la cocotte, ajoutez une noisette de beurre et faites revenir, 10 minutes environ, les oignons et l'ail hachés ainsi que les carottes coupées en rondelles. 

- Versez la farine, mélangez et ajoutez, hors du feu, le bouillon de bœuf et le vin ( voir notre BIB GLA rouge ).

- Remettez la cocotte sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Ajoutez le sucre, la viande, le laurier et le bouquet garni.

- Couvrez et laissez mijoter 2 heures en remuant doucement et fréquemment.

- Servez ce plat avec, par exemple, une purée de pommes de terre maison.

 

Notre conseil : Préparez cette recette la veille et faites la réchauffer elle sera encore meillleure.