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SOUFFLÉS GLACÉS AUX FRAMBOISES

SOUFFLÉS GLACÉS AUX FRAMBOISES

  • 6 Pers 6 Pers
  • 5 mn 5 mn
  • Pas de cuisson Pas de cuisson
  • Facile Facile

 

A prévoir : 6 petits moules ou verres et du papier sulfurisé.

 

Les ingrédients :

 

- 500g de framboises

- 150g de sucre

- 3 blancs d’œuf

-  30cl de crème liquide très froide

- Des brins de lavande en fleur (facultatif)

   

La préparation :

 

- Découpez 6 bandes de papier sulfurisé pour réhausser les moules de 3 à 4 cm.

- Huilez au pinceau les bandes de papier sulfurisé et tapissez-en les moules (la face sèche contre le verre).

- Lavez et nettoyez les framboises.

- Coupez-les en petits morceaux (réservez quelques fruits pour la décoration).

- Mixez les fruits coupés avec le sucre.

- Battez les blancs en neige d'un côté puis la crème bien froide de l'autre et incorporez délicatement les deux à la purée de fruits.

- Remplissez les moules avec la préparation et égalisez la surface.

- Mettez 4 à 5 heures au congélateur.

- Sortez les soufflés 10 minutes avant de servir, retirez le papier. Décorez avec le reste de framboises. Vous pouvez aussi parsemer la surface de quelques graines de lavande fraîche. 

 

 Vous pouvez également accompagner votre dessert d'un coulis de fruits rouges.