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Galettes croustillantes de pommes de terre

Galettes croustillantes de pommes de terre

  •  Prép.25mn Prép.25mn
  • 10 min 10 min
  • 4 Pers 4 Pers

 

Les ingrédients : 

 

 
- 7 grosses pommes de terre

- 3 oignons

- 1 œuf

- 3 cuillères à soupe de farine

- Sel et poivre

- huile d'olive de Nyons
 
 
 

La préparation :

 


- Épluchez les pommes de terre et l'oignon et râpez-le tout finement. Épongez l'excédent d'eau. 

-  Mettez les pommes de terre et l'oignon émincé dans un plat et ajoutez la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre et mélangez bien l'ensemble.

- Dans une poêle, portez à ébullition un peu d'huile et déposez 4 cuillères à soupe de la préparation.

- Faites bien dorer les galettes d'un côté, retournez-les et laissez-les dorer sur l'autre face.

- Déposez-les dans un plat et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Ces galettes peuvent-être servies en accompagnement avec de la viande grillée ou du poisson.

Elles s’accommodent aussi très bien avec des herbes comme la ciboulette et du fromage râpé. 

On peut aussi les servir en plat unique avec une poêlée de lardons accompagnés d’une salade.