Share/Bookmark
Gambas à la persillade

GAMBAS À LA PERSILLADE

  • 6 Pers 6 Pers
  • Marinade: 12h Marinade: 12h
  •  Prép.25mn Prép.25mn
  • 5 mn 5 mn
  • Facile Facile

 

 

Les ingrédients:

 

- 30 gambas fraiches 
- 1 citron  
- 1 bouquet de persil plat 
- 3 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 
- Sel et poivre

 

La préparation:

 

- Lavez et essuyez le citron. Prélevez le zeste et hachez-le. 
- Pressez le fruit et réservez le jus. 

- Pelez et hachez finement l’ail. 
- Rincez, épongez, effeuillez puis ciselez le persil. 
- Mettez l’ail, le persil, le zeste de citron râpé et l’huile d’olive dans un plat creux. 


- Ajoutez les gambas, mélangez bien et laissez mariner 1H au frais, en remuant régulièrement. 


- Faites chauffer une grande sauteuse à blanc et versez-y les gambas et leur marinade. 
- Faites sauter à feu vif pendant 5 min jusqu'à ce que la carapace devienne rouge.

- Versez les gambas dans un plat et déglacez la sauteuse avec le jus de citron : portez à ébullition en grattant le fond de la sauteuse avec une spatule en bois puis, versez le jus obtenu sur les gambas.

 

Servez aussitôt avec un riz basmati ou des tagliatelles fraîches